顯示具有 咖啡豆介紹 標籤的文章。 顯示所有文章
顯示具有 咖啡豆介紹 標籤的文章。 顯示所有文章

2014年11月8日 星期六

巴西/喜拉朵 [惠咖啡]


 巴西喜拉朵咖啡豆,之前只在掛耳濾滴式包裝中銷售,
幾個月購買過的朋友反應良好,
都很喜歡開啟封包時的乾粉香氣,
以及口感帶有奶油香,整體風味均衡,
尤其尾韻的甜,讓他們印象深刻。
哈,看來多數人還是偏好一些甜美風味!

這款西拉朵的產區,是巴西少有的高地,
1,100~1,300m的緯度,總是能造就果實多一些的甜度,
以及豐富的層次風味。

巴西的地形與成熟的採收模式,
也造就了實惠的價格,
當然惠咖啡的烘培師依然需保持嚴謹的收工挑選。

現在,惠毅傑雜貨舖也推出咖啡豆包裝了,
一樣的,我們都能提供磨粉的服務




請按↓下列分享工具,支持我們的努力與好聲音 

2014年8月29日 星期五

曼特寧/迦佑山/蘇門答臘 [惠咖啡]

凡是一出名,就會有怪事發生,咖啡豆也是!

曼特寧,因為獨特的風味,很快的在世界闖出名聲,尤其他的苦韻、焦糖味,以及帶點果酸,讓日本非常著迷,台灣也跟進,就這樣曼特寧在台灣幾乎等於咖啡的印象,自然一些大雜燴的商業豆,只要標上曼特寧就會賣的不錯了,所以有些朋友對曼特寧的記憶是苦、澀、酸.......那是瑕疵咖啡的味道,傷身也傷心!


慶幸一些用心的咖啡前輩,傳播「精品咖啡」的知識,並帶來優質的曼特寧.....,不過很快的,為了銷售差異化,市場上出現了許多名稱,讓曼特寧可能算是名稱最多的咖啡豆,算是歷史悠久帶來的包袱吧。

2014年8月22日 星期五

花神La Flor del cafe/安提瓜/瓜地馬拉




近年深受好評的咖啡豆「花神La Flor del cafe」,因處於平原中的火山地理優勢,擁有火山土壤的肥沃,並加上優質人力和設備,多年來穩居於瓜地馬拉的名牌咖啡豆陣頭中。

花神產自安提瓜,是瓜地馬拉的古城,建立於1843年。
海拔1530公尺,有多座火山,造就肥沃的火山土壤,而安提瓜產區處於平地圍繞的高海拔火山區,產生溫差衝擊、風勢交替、霧氣滋潤和雨水灌溉又能快速排水的微氣候,滋養出堅韌而味道豐富的咖啡豆。

甘、苦、甜韻均衡,也可說是花香、可可、水果風味兼容,就像躺在森林渡假村的吊床上,輕輕搖晃吹著微風。



延伸閱讀:花神La Flor del cafe/安提瓜/瓜地馬拉 [惠咖啡]


2014年8月20日 星期三

咖啡豆上市:瓜地馬拉/馬拉貝拉/象豆


終於讓小掌櫃頗為驚豔且喜愛的馬拉貝拉咖啡豆上市了!

馬拉貝拉咖啡豆是象豆品種,由阿拉比卡原生豆種「鐵比卡」演化的品種,因外觀擁有比一般阿拉比卡咖啡豆尺寸大近一倍,而以「象」來形容。

小掌櫃對此咖啡特別偏好轉涼時飲用,在這時刻風味更為綿長細緻,且有柑橘口感,有點水果茶味道,總讓我有陪著夫人共度下午茶的悠閒感。(夫人偏好水果茶)


延伸閱讀


按讚加入 惠毅傑 粉絲

2014年6月5日 星期四

熱帶雨林般的氣候,來杯「瓜地馬拉的馬拉貝拉/象豆」吧!

這樣的天氣,來個「尼加拉瓜的馬拉貝拉/象豆」吧!

Nicaragua / Tres Soles / Marabella 
尼加拉瓜 / 安晶莊園 / 馬拉貝拉 象豆

融合麥芽香甜、輕微的花香芬芳,可可與核果的風味,帶些傳統咖啡苦韻,滑潤的口感,入喉慢慢回甘而帶出綿長的尾韻!

有趣的部份是在咖啡降溫後,檸檬酸香浮現,成中段場的要角~

像似悶熱午後,突然沖刷陣雨,搖擺在吊床,聽著聒噪的鳥語!


象豆這暱稱,就是基於此咖啡豆品種比一般的尺寸大!
依照下圖,左為馬拉貝拉 象豆,右為薇薇特南果,長度就多了1/3!




按讚加入 惠毅傑 粉絲