一杯咖啡的完整體驗

每一杯咖啡的完整體驗，應該要包含「乾香」，也就是咖啡豆研磨成粉的香氣！

乾香 (Fragrance)，是最直接體現出對此咖啡的印象，也咖啡本身的特質並經過烘培之後，第一時間的成果體驗（品檢）。

由於乾香與萃取後的香氣（濕香氣）有所不同，因此成為專業咖啡師評斷咖啡的指標之一。
乾香有多一點
揮發性的香氣；濕香有多一點水溶性的香氣。

咖啡豆磨粉的香氣，暴露空氣後只能維持短暫的時間，而一般若在外購買速食咖啡或自動咖啡機，基本上是無緣享受乾香氣的美妙效應。

當您經過多次乾香氣的體驗，會逐步發現香氣的差異以及品質，所以也算是咖啡品質的檢驗。在一些用心經營的精品咖啡店，會在您點選一杯咖啡後，咖啡師才會開始將咖啡磨粉，並第一時間遞上咖啡粉讓您聞香。

清新、昇華感、各類植物芬香、波浪般的香氣轉變，這就是乾香氣帶來的清醒頭腦，拉提微笑、放鬆肌肉的效應。

由於乾香、濕香，以及品嚐時的前、中、後段的風味變化，甚至飲後的身體感受，都是一份咖啡帶給我們的體驗，整個過程都是不同的享受，惠毅傑的小掌櫃才會認為這才是完整的咖啡體驗。

而為了方便或減省磨豆機的開銷，有不少朋友會購買咖啡粉，或請店家先協助磨豆。
買現成咖啡粉，除要細心評估是否有參雜，另一方面有些咖啡粉的香氣，是歷久不衰的....；請店家磨豆自然是個方法，但香氣會逐步衰減，尤其是那份清新感，會逐日沒有活力.....

圖說：好品質的咖啡豆磨粉聞乾香，特別容易覺得有朝氣。
（右為 HARIO 雲朵耐熱咖啡壺 [XGS-60TB]）

這些小細節也是{惠毅傑．雜貨舖}提倡「自己萃取咖啡」的因素之一，乾香最輕鬆的入門，只需一台高CP值的手搖磨豆機，享受完整的咖啡體驗，別讓乾香的美妙流失了！

使用手搖磨豆機是輕鬆的，一杯咖啡，大約10～15g的咖啡豆，慢慢手搖約1.5分鐘！同時可活絡少動的手肘、手掌的肌肉，刺激經絡！

惠毅傑的夥伴們應用經驗，手搖磨豆機是很好的社交工具，這部份日後我們再擇日詳聊了！



HYJ 惠毅傑．雜貨舖 huei.mymy.tw
按讚加入 惠毅傑 粉絲