生活樂趣-02 [兩人的午後浪漫]

有點古典總是很適合各種氛圍
獨享一杯咖啡，浪漫一杯紅茶
一彎手柄，舒適的握持
依偎一葉輕舟
消失的時間流動
也不留一絲痕跡

來自土耳其，實用安全的玻璃工藝.....瞭解詳情

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生活樂趣-01 [ 水壺 VKB-120HSV]

平日的午餐若是有空閒，小掌櫃總會試著自行料理，也總是不按理出牌的順手撚來。

今天撚來愛妻準備的韭菜水餃，煮水餃的過程，也很順手的拿了 VKB-120HSV [HARIO] 補水......還很自然的繞圈 ="=

出水總是這麼柔順，減少了沸水時可能濺起的風險。

好工具總是很順手的融入生活。

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健康咖啡輕鬆入門-01

當瞭解「喝健康的咖啡」、「一杯咖啡的完整體驗」等因素後，決定邁向「好喝又健康的咖啡自己來」，應該要怎麼入門呢？

一般常見手沖咖啡入門時最擔心幾個問題：

1. 學習難度：總覺得手沖是高技巧，又擔心萃取的味道不理想，而退縮沒信心。
2. 擔心費用：尤其是買了日後不用。
3. 不想浪費濾紙：尤其對自己功夫不夠時，特別有自責感。
4. 日後升級而擱置：想到日後要買更專業的工具。

這些問題都是小掌櫃自身也經歷過的，進而想到這些問題

何謂精品咖啡 Specialty Coffee

很多銷售精品咖啡的業者，在介紹精品咖啡的方式，多是在文宣上解說歷史，並大多會從1974年或1978年（註1）Erna Knutsen公開發表 "Specialty Coffee" 開始。

但有趣的是{惠毅傑}小掌櫃曾經與幾位精品咖啡業者聊到這位精品咖啡教母 Erna Knutsen時，他們卻出現一臉茫然的表情，甚至直接表達不知道。
至於聊到「精品咖啡的標準」，也呈現各有標準的現象。

因此小編深入觀察各媒體介紹、消費者以及咖啡達人對精品咖啡的觀點，
以下是常被認為精品咖啡的定義：

咖啡豆的保存

今天媒體熱衷討論關於「行政院消保處公布市售咖啡赭麴毒素抽查」，查出4件有赭麴毒素（雖含量都在5ppb的合法標準以下。）

主要影響「赭麴毒素」的因素是咖啡的儲存環境！
因此粉狀的風險度較高。

「專家」建議購買真空包與存放冰箱，這部份會有爭議。
真空一開封就失去保護，且目前真空包的咖啡多是粉狀，磨粉潛得狀態不得而知！
冰箱多為保鮮，相信很多朋友有遇到冰箱內食物發霉、受潮的經驗。

建議
1.留意包裝上標示的烘培時間
2.請選購咖啡「豆」
3.少量購買（1/2磅是理想選擇，若一天一杯15g，大約15天份）
4.分量儲存，減少其他咖啡豆受潮機率
5.挑選理想密封罐
（最多咖啡店的選擇 http://huei.mymy.tw/item-show.html?&id=282404）

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{惠毅傑·雜貨舖} 即將引進 Cheero 行動電源／阿愣電源

號外號外 {惠毅傑·雜貨舖}有個好消息喔！
本舖即將引進日本Cheero 行動電源了！
Cheero除了穩定品質，最成功最出名的產品就是阿愣公仔行動電源 。

該品牌商品由日本Cheero合法授權在臺灣唯一代理商「電池先生」，對於保障消費權益可算是排名第一的，凡Cheero 系列商品皆擁有一年保固，這可是別的地方可沒有的保障喔！

為何 {惠毅傑·雜貨舖}會特別引進行動電源呢？
在這行動裝置盛行的年代，尤其手機單靠本身的電力，基本上是不怎麼夠用的，雖然行動電源到處都買得到，但真正安全可靠的是少之又少。

小掌櫃曾擔任電池電源類商品的產品開發，發現80%以上是來自對岸設計製造，再經各銷售公司，貼上品牌銷售（包含部份日本品牌），少數台灣與日本品牌會研發設計。

行動電源的關鍵

1. 電池芯的等級
2. 電池芯的「新鮮度」（製造時間）
3. 電路板設計
4. 電線品質
5. 外殼

以上需要經過公正的第三方「真正認證」，而「電池先生」就是少數願意認證的代理商！
讓阿愣公仔行動電源 取得BSMI認證

因此 {惠毅傑·雜貨舖}基於「精選朋友們有需要，且值得放心的商品」之原則，引進此類3C雜貨！近期上市！

品牌介紹與分析／KINTO

KINTO 來自日本，專注於美學家居生活，輕簡使用的產品設計，東方極簡風格，時而融入日式幽默，在食器上有著強烈家庭溫暖感。

特色分析
在材質的整合應用上，以分別獨立，整合使用的概念來設計，比如有獨立的金屬濾器，可置放玻璃壺內，主要強化了清潔的便利性與單獨添購的自由度。



選購分析
KINTO 在在陶瓷品領域上，有其獨特的風味與品質，也在價格上有其「沈重」的表現。

但可能是因多元且複雜的品項，KINTO並非所有產品都擁有細膩的品質與實用性，也對應了有些品項會有CP值不合的「感受」。因此需要經過特別的評估與測試，這也是{惠毅傑．雜貨舖}在選品上的堅持，以及可發揮專業的功能吧！

總而言之，讓 {惠毅傑．雜貨舖}推薦在 KINTO 的首件推薦商品
KINTO FARO 美學手沖咖啡壺組 [#7068] （點選閱讀）

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一杯咖啡的完整體驗

每一杯咖啡的完整體驗，應該要包含「乾香」，也就是咖啡豆研磨成粉的香氣！

乾香 (Fragrance)，是最直接體現出對此咖啡的印象，也咖啡本身的特質並經過烘培之後，第一時間的成果體驗（品檢）。

由於乾香與萃取後的香氣（濕香氣）有所不同，因此成為專業咖啡師評斷咖啡的指標之一。
乾香有多一點

熱帶雨林般的氣候，來杯「瓜地馬拉的馬拉貝拉／象豆」吧！

這樣的天氣，來個「尼加拉瓜的馬拉貝拉／象豆」吧！

Nicaragua / Tres Soles / Marabella 

尼加拉瓜 / 安晶莊園 / 馬拉貝拉 象豆

融合麥芽香甜、輕微的花香芬芳，可可與核果的風味，帶些傳統咖啡苦韻，滑潤的口感，入喉慢慢回甘而帶出綿長的尾韻！

有趣的部份是在咖啡降溫後，檸檬酸香浮現，成中段場的要角～

像似悶熱午後，突然沖刷陣雨，搖擺在吊床，聽著聒噪的鳥語！

象豆這暱稱，就是基於此咖啡豆品種比一般的尺寸大！

依照下圖，左為馬拉貝拉 象豆，右為薇薇特南果，長度就多了1/3！

延伸閱讀：象豆／瑪拉貝拉 Marabella／尼加拉瓜

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咖啡的咖啡因迷思-1

下午，與幾位咖啡前輩閒聊，當場連喝了約600CC的精品咖啡，很久沒這樣暢快「豪飲」了，品嚐難得接觸的咖啡豆，
瓜地馬拉／聖喬治莊園；
瓜地馬拉／科班，瓦爾瑪莊園；
衣索比亞／哈拉摩卡；
薩爾瓦多／白色山丘莊園；
哥倫比亞／薇拉，聖奧絲丁莊園；
台灣／阿里山。

與咖啡前輩閒聊的話題裡，我們探討到「喝咖啡好不好睡」的怪問題！

咖啡因幾乎與咖啡劃成等號，卻少有人探討影響咖啡因多寡的因素，更讓人忽視咖啡豆其他優質的成份，比如放鬆。

影響咖啡因含量多寡，與咖啡豆品種、烘培、萃取方式以及萃取的時間長短，彼此間有密切