咖啡教母Erna Knutsen 2014 再度來台

圖說：Erna Knutsen 2014再次來台

照片來源：杜胤廣/台灣醒報

今天看到這篇新聞 「咖啡教母來台／努森：台咖啡有風味」，現任職於 [惠毅傑．雜貨舖] 的小編特別興奮，因為小編曾間接的為「精品咖啡教母 Erna Knutsen」（註1）工作過。

從媒體資訊來看，咖啡教母Erna Knutsen 於2014再度來台，主要的目的有二，
1.考察台灣咖啡市場現況；2.為將於6月9日代表台灣前往義大利里米尼參加「2014 WCE 世界盃咖啡大賽」的選手打油打氣。不過也許有為台灣精品咖啡行銷做加持的意義，而Erna Knutsen 的重要性，就要先瞭解她最重要的歷史意義了！

咖啡雖有一千多年的歷史，但從一次世界大戰後，在美國才成為重要的飲料，到了二次大戰期間，造就了
速食咖啡，也讓劣質咖啡充斥了市場，蒙蔽世人對咖啡的印象。

直到勵志推廣優質、健康咖啡豆的 Erna Knutsen ，在1974年於茶與咖啡貿易雜誌 (Tea & Coffee Trade Journal)，首次發表 Specialty Coffee（註2）一詞。

而正式公開發表是在1978年於法國舉行的國際咖啡會議，在演講中說明了Specialty coffee 的定義與條件。Erna Knutsen 用這個詞來形容「在特殊細微地理氣候，生產具有獨特風味的咖啡豆。」（原文：In essence, the concept was quite simple: special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles, which she referred to as "specialty coffees." ）

從此 Specialty coffee 在咖啡業界帶出了革命風潮，區隔了商業咖啡豆，也揭開許多咖啡愛好者長年的迷惑，讓世人得以接觸咖啡的真面貌與真實的風味。


2014.05.27 是  Erna Knutsen 第二次來台了，前一次是在2013年，因為品嚐了台灣魚池鄉的大山水晶咖啡，特別親自前來勘查瞭解農莊的環境與咖啡豆的處理過程。

圖說：Erna Knutsen 2013 年勘查台灣埔里的大山水晶咖啡農場

照片來源：【聯合報╱記者紀文禮／魚池報導】

而這一兩年間，台灣的咖啡產業快速而蓬勃的發展，雖然台灣人才在咖啡的熱情與用心，不斷地在世界上開花結果，但若在這時刻有精品咖啡教母的加持與帶領，應當能為激勵台灣的同時，將台灣生產的精品咖啡豆帶進國際市場！

不過從各方對教母所翻譯的中文名，兩次不同的主辦邀請單位，以及使用Erna 頭像的品牌授權店，兩年來各種密集的訊息，看來台灣業者對教母 Erna Knutsen 似乎出現有趣的互動關係，估計近期 Erna Knutsen 在台關係，應該會繼續產生漣漪。


註1： 小編未使用中文名，是因為在台灣未有正式標準，但就發音而言，「娥娜．肯努森」比較符合，Erna Knutsen出生於挪威，K是要發音的。

註2： Specialty Coffee 在台灣翻譯為「精品咖啡」

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